魷魚／墨魚串（港式街頭版）

香港街頭小食的經典之選，這些鮮嫩的魷魚或墨魚串經輕輕灼熟後，再淋上濃郁、芳香帶微辣的咖喱醬汁，風味十足。

營養 (每份)

食材

• 500克 新鮮魷魚或墨魚
• 10-12 支 竹籤（已浸水）
• 2 湯匙 港式咖喱醬
• 100毫升 椰奶
• 50毫升 淡奶
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 豉油
• 1 茶匙 粟粉
• 2 湯匙 水（開粟粉用）
• 200毫升 水（煮醬汁用）
• 2 瓣 蒜蓉
• 1 片 薑蓉（可選）

步驟

1. 清洗魷魚／墨魚並𠝹花，切成小塊。將竹籤浸泡在水中至少30分鐘，以防燒焦。
2. 將魷魚／墨魚塊串在已浸水的竹籤上。
3. 在鍋中加熱少量油。爆香蒜蓉和薑蓉至香氣溢出。加入咖喱醬並炒香。
4. 倒入水、椰奶、淡奶、豉油和糖。煮至微滾，期間偶爾攪拌。
5. 慢慢倒入粟粉水，攪拌至醬汁濃稠至您喜歡的稠度。保持溫熱。
6. 在另一個裝有滾水的鍋中，將魷魚串灼約1-2分鐘，直到剛熟且嫩。切勿煮過頭。
7. 將灼熟的魷魚串慷慨地蘸上溫熱的咖喱醬，並立即享用。

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