杏仁豆腐伴荔枝杞子
一道清爽雅緻嘅凍甜品，香滑嘅杏仁豆腐粒配搭多汁嘅荔枝同鮮艷嘅杞子。係一道完美嘅輕盈甜點。
香港
Dessert
素食
30分鐘以內
甜品
營養 (每份)
156kcal熱量
3.2g蛋白質
28.5g碳水
3.8g脂肪
0.8g纖維
68mg鈉
食材
- 250毫升 水
- 5克 大菜粉
- 50克 砂糖
- 250毫升 無糖杏仁奶
- 250毫升 全脂牛奶
- 1茶匙 杏仁香精
- 200克 罐頭荔枝，瀝乾水份並對半切開
- 10克 杞子
步驟
- 喺平底鑊入面，將水、大菜粉同砂糖混合。攪勻至大菜粉同砂糖溶解。用中火將混合物煮滾，持續攪拌，然後轉細火煮2分鐘，確保大菜粉完全溶解。
- 熄火。將無糖杏仁奶、全脂牛奶同杏仁香精加入大菜混合物中。徹底攪拌至完全混合。
- 將杏仁豆腐混合物倒入淺碟或模具中。先喺室溫下稍微放涼，然後加蓋並放入雪櫃冷藏至少2-4個鐘，或者直到完全凝固。
- 當杏仁豆腐冷藏緊嘅時候，瀝乾罐頭荔枝並對半切開。
- 當杏仁豆腐凝固之後，切成所需嘅方塊。將杏仁豆腐粒放入碗中，然後放上荔枝同杞子。凍食。
