明太子牛油埼玉烏冬

融合日本風味嘅創意烏冬料理，以明太子同牛油製成濃郁醬汁，配搭爽身嘅烏冬麵條、香脆煙肉同香蔥。明太子帶出鹹香微辣嘅層次感，牛油令整碟菜變得香滑可口，係一道平衡鮮味同QQ口感嘅現代融合菜式。

營養 (每份)

食材

• 300克新鮮日本烏冬麵
• 60克明太子
• 100克煙肉
• 40克無鹽牛油
• 100毫升日本高湯
• 30毫升豉油
• 2瓣蒜頭，切碎
• 3條蔥段，切粒
• 50克鮮菠菜，汆水
• 50克紅蘿蔔，切幼絲，汆水
• 1片海苔，切絲
• 2克白芝麻
• 5毫升味醂
• 1撮黑胡椒粉

步驟

1. 將煙肉切粒，放入鑊中用中火炒至脆身，盛起備用。
2. 用同一個鑊，放入蒜頭碎炒香。
3. 倒入高湯、豉油同味醂，煮至微滾。
4. 加入牛油，攪勻至完全溶化。
5. 輕輕將明太子拌入牛油醬中，細心攪勻避免損壞明太子。
6. 根據包裝指示將烏冬麵放入滾水中煮至軟身，瀝乾。
7. 將煮好嘅烏冬麵放入碗中，淋上明太子牛油醬。
8. 放上汆過水嘅菠菜、紅蘿蔔絲、脆煙肉粒同蔥段。
9. 灑上海苔絲、白芝麻同黑胡椒粉作配菜。
10. 即刻享用，令烏冬麵保持熱度同醬汁嘅光澤感。

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