明太子黄油埼玉乌冬

融合日本风味的创意乌冬料理，以明太子同黄油制成浓郁酱汁，配搭爽身的乌冬面条、香脆培根同香葱。明太子带出咸香微辣的层次感，黄油令整碟菜变得香滑可口，是一道平衡鲜味同QQ口感的现代融合菜式。

营养 (每份)

食材

• 300克新鲜日本乌冬面
• 60克明太子
• 100克培根
• 40克无盐黄油
• 100毫升日本高汤
• 30毫升豉油
• 2瓣蒜头，切碎
• 3条葱段，切粒
• 50克鲜菠菜，汆水
• 50克红萝卜，切幼丝，汆水
• 1片海苔，切丝
• 2克白芝麻
• 5毫升味醂
• 1撮黑胡椒粉

步骤

1. 将培根切粒，放入锅中用中火炒至脆身，盛起备用。
2. 用同一个锅，放入蒜头碎炒香。
3. 倒入高汤、豉油同味醂，煮至微滚。
4. 加入黄油，搅匀至完全溶化。
5. 轻轻将明太子拌入黄油酱中，细心搅匀避免损坏明太子。
6. 根据包装指示将乌冬面放入滚水中煮至软身，沥干。
7. 将煮好的乌冬面放入碗中，淋上明太子黄油酱。
8. 放上汆过水的菠菜、红萝卜丝、脆培根粒同葱段。
9. 洒上海苔丝、白芝麻同黑胡椒粉作配菜。
10. 即刻享用，令乌冬面保持热度同酱汁的光泽感。

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