打邊爐蘸醬三式（腐乳花生醬、沙爹生蛋黃、豉油芫茜蔥花）
這三款經典廣式火鍋蘸醬將提升您的火鍋體驗：濃郁鹹香的腐乳花生醬、加入生蛋黃增添滑潤口感的沙爹醬，以及清新芳香的豉油芫茜蔥花醬。
香港
Vegetarian
素食
15分鐘以內
簡單
配菜
營養 (每份)
156kcal熱量
5.4g蛋白質
6.2g碳水
11.8g脂肪
1.1g纖維
587mg鈉
食材
- 南乳1磚（約20克）
- 腐乳1磚（約20克）
- 滑花生醬2湯匙
- 中式麻醬1湯匙
- 砂糖1茶匙
- 生抽1湯匙
- 麻油1茶匙
- 暖水3湯匙
- 辣椒油1茶匙（可選）
- 沙爹醬3湯匙
- 新鮮蛋黃1個
- 生抽3湯匙
- 芫茜（香菜）2湯匙，切碎
- 蔥花2湯匙，切碎
- 食油1湯匙
步驟
- 製作腐乳花生醬：在碗中將南乳和腐乳壓碎，攪拌至順滑。
- 將滑花生醬、中式麻醬、砂糖、生抽和麻油加入壓碎的腐乳中。充分攪拌至所有材料均勻混合。
- 逐漸加入暖水，持續攪拌，直至醬汁達到您喜歡的順滑濃稠度。如果喜歡，可拌入辣椒油。
- 製作沙爹生蛋黃醬：在另一個小碗中，將沙爹醬和新鮮蛋黃混合。輕輕攪拌至剛好混合，以保持蛋黃的濃郁口感。
- 製作豉油芫茜蔥花醬：將切碎的芫茜（香菜）和蔥花放入一個小耐熱碗中。
- 在一個小鍋中加熱食油，直至油面開始閃爍。
- 小心地將熱油淋在碗中的芫茜和蔥花上。您會聽到嘶嘶聲。立即加入生抽並攪拌均勻。
