打边炉蘸酱三式（腐乳花生酱、沙爹生蛋黄、豉油芫茜葱花）
这三款经典广式火锅蘸酱将提升您的火锅体验：浓郁咸香的腐乳花生酱、加入生蛋黄增添滑润口感的沙爹酱，以及清新芳香的豉油芫茜葱花酱。
香港
Vegetarian
素食
15分钟以內
簡單
配菜
营养 (每份)
156kcal热量
5.4g蛋白质
6.2g碳水
11.8g脂肪
1.1g纤维
587mg钠
食材
- 南乳1块（约20克）
- 腐乳1块（约20克）
- 滑花生酱2汤匙
- 中式麻酱1汤匙
- 砂糖1茶匙
- 生抽1汤匙
- 麻油1茶匙
- 暖水3汤匙
- 辣椒油1茶匙（可选）
- 沙爹酱3汤匙
- 新鲜蛋黄1个
- 生抽3汤匙
- 香菜2汤匙，切碎
- 葱花2汤匙，切碎
- 食用油1汤匙
步骤
- 制作腐乳花生酱：在碗中将南乳和腐乳压碎，搅拌至顺滑。
- 将滑花生酱、中式麻酱、砂糖、生抽和麻油加入压碎的腐乳中。充分搅拌至所有材料均匀混合。
- 逐渐加入暖水，持续搅拌，直至酱汁达到您喜欢的顺滑浓稠度。如果喜欢，可拌入辣椒油。
- 制作沙爹生蛋黄酱：在另一个小碗中，将沙爹酱和新鲜蛋黄混合。轻轻搅拌至刚好混合，以保持蛋黄的浓郁口感。
- 制作豉油香菜葱花酱：将切碎的香菜和葱花放入一个耐热小碗中。
- 在一个小锅中加热食用油，直至油面开始闪烁。
- 小心地将热油淋在碗中的香菜和葱花上。您会听到嘶嘶声。立即加入生抽并搅拌均匀。
