金華火腿冬菇蒸雞
嫩滑的雞髀肉，配以香氣四溢的金華火腿和浸發冬菇，蒸製成一道香濃美味的菜餚。火腿的鮮味滲入雞肉中，令其無比嫩滑可口。
香港
Chicken
30分鐘以內
營養 (每份)
285kcal熱量
28.5g蛋白質
6.2g碳水
14.8g脂肪
0.8g纖維
542mg鈉
食材
- 500克 去骨連皮雞髀肉，切成小塊
- 50克 金華火腿，切薄片
- 4-5隻 乾冬菇，浸發後切片
- 20克 薑，切片
- 2條 蔥，切粒（作點綴）
- 1湯匙 紹興酒
- 1湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 粟粉
- 50毫升 水（浸菇水）
步驟
- 將雞髀肉切成小塊。用紹興酒、豉油、蠔油、麻油、白胡椒粉和粟粉醃製至少20分鐘。加入浸冬菇水。
- 將醃好的雞肉鋪在耐熱碟上。放上薄片金華火腿、切片冬菇和薑片。
- 蒸爐中燒滾水。水滾後，將雞肉碟放入蒸爐。蓋上蓋，蒸15-20分鐘，或直到雞肉完全煮熟。
- 上碟前撒上蔥粒點綴。即刻上碟，配以熱騰騰的白飯享用。
