香脆雞翼

呢款雞翼經過醃製後，再用氣炸鍋或油炸方式烹調，令外皮金黃香脆，肉質依然鮮嫩多汁。一道簡單又美味嘅菜式，無論做小食定正餐都咁啱。

營養 (每份)

食材

• 12隻雞中翼
• 2湯匙生抽
• 1湯匙紹興酒
• 1茶匙麻油
• 1/2茶匙白胡椒粉
• 1茶匙糖
• 1湯匙粟粉
• 炸油 (約500毫升)

步驟

1. 將雞翼洗淨，用廚房紙吸乾水份。如果想更入味，可以喺雞翼上輕輕𠝹幾刀。
2. 喺一個大碗入面，將生抽、紹興酒、麻油、白胡椒粉、糖同粟粉混合。加入雞翼，撈勻，確保每隻雞翼都沾滿醬汁。
3. 蓋好碗，放入雪櫃醃至少30分鐘，最好係醃2個鐘頭，咁會更入味。
4. 喺鑊或深鍋入面燒熱油，溫度大約170-180°C。
5. 小心將醃好嘅雞翼放入熱油中，分批炸以避免過擠。炸大約6-8分鐘，間中翻動，直到金黃色同熟透。
6. 將雞翼從油中取出，放喺鋪有廚房紙嘅鐵架上瀝乾多餘油份。趁熱上菜。

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