炒水蕨腐乳芝麻油
呢道清淡嘅粵菜以鮮嫩嘅水蕨配腐乳同埋芝麻油炒製。腐乳嘅鹹香味道同埋芝麻油嘅香氣融合成一身，將水蕨嘅自然鮮甜味道提升到更高層次。簡單優雅，呈現食材嘅原汁原味。
香港
Vegetarian
素食
純素
15分鐘以內
簡單
配菜
營養 (每份)
285kcal熱量
8.2g蛋白質
12.5g碳水
22.8g脂肪
2.1g纖維
1240mg鈉
食材
- 300克 新鮮水蕨，洗淨並去粗莖
- 3塊 紅腐乳，輕輕搗碎
- 3湯匙 芝麻油
- 4粒 蒜頭，切薄片
- 1茶匙 鹽
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 2茶匙 芝麻
- 2湯匙 植物油
步驟
- 將水蕨放入滾鹽水中灼2分鐘至身軟，瀝乾備用
- 起鑊，下植物油，猛火燒至油面起煙
- 下蒜片爆香30秒鐘
- 下灼過嘅水蕨，炒1分鐘
- 加入腐乳，繼續炒1分鐘至混合均勻
- 淋入芝麻油，輕手拌勻
- 調味，下鹽同白胡椒粉
- 盛碟，灑上芝麻
