炒水蕨腐乳芝麻油
这道清淡的粤菜以鲜嫩的水蕨配腐乳以及芝麻油炒制。腐乳的咸香味道以及芝麻油的香气融合成一身，将水蕨的自然鲜甜味道提升到更高层次。简单优雅，呈现食材的原汁原味。
香港
Vegetarian
素食
純素
15分钟以內
簡單
配菜
营养 (每份)
285kcal热量
8.2g蛋白质
12.5g碳水
22.8g脂肪
2.1g纤维
1240mg钠
食材
- 300克 新鲜水蕨，洗净并去粗茎
- 3块 红腐乳，轻轻捣碎
- 3汤匙 芝麻油
- 4粒 蒜头，切薄片
- 1茶匙 盐
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 2茶匙 芝麻
- 2汤匙 植物油
步骤
- 将水蕨放入滚盐水中焯2分钟至身软，沥干备用
- 起锅，下植物油，猛火烧至油面起烟
- 下蒜片爆香30秒钟
- 下焯过的水蕨，炒1分钟
- 加入腐乳，继续炒1分钟至混合均匀
- 淋入芝麻油，轻手拌匀
- 调味，下盐同白胡椒粉
- 盛碟，洒上芝麻
