薑汁番薯糖水伴芝麻湯圓

這是一款溫暖滋潤的甜品湯，以香甜軟糯的番薯塊和芳香的薑汁為基底，搭配Q彈且內餡香濃的黑芝麻湯圓。

營養 (每份)

食材

• 500克 番薯，去皮切成2厘米塊
• 80克 新鮮薑，切薄片並輕輕拍扁
• 150克 冰糖（或依個人口味）
• 1.5 升 水（用於糖水）
• 150克 糯米粉
• 120毫升 水（用於麵團，視需要調整）
• 50克 烘烤黑芝麻，磨成細粉
• 30克 砂糖（用於芝麻餡）
• 15克 豬油或無鹽牛油，軟化（可選，用於芝麻餡，幫助成形）

步驟

1. 在一個大鍋中，將水、薑片和番薯塊混合。煮沸後轉小火，煮至番薯軟糯。
2. 攪拌冰糖直至溶解。轉小火保溫。
3. 在一個小碗中，將黑芝麻粉、砂糖和軟化的豬油/牛油（如果使用）混合，攪拌成濃稠的餡料。分成小份（每份約5克），搓成小球。
4. 在攪拌碗中，逐漸將糯米粉與水（用於麵團）混合，揉捏成光滑柔軟的麵團。
5. 取一小塊麵團，壓平成圓盤狀，將一個黑芝麻餡球放在中央，小心地封口並搓成光滑的圓球。重複此步驟直至所有麵團和餡料用完。
6. 另起一鍋水煮沸。放入糯米丸子煮至浮起，並完全煮熟（約2-3分鐘）。
7. 將番薯薑汁糖水盛入碗中。加入煮熟的黑芝麻湯圓，即可趁熱享用。

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