姜汁番薯糖水伴芝麻汤圆

这是一款温暖滋润的甜品汤，以香甜软糯的番薯块和芳香的姜汁为基底，搭配Q弹且内馅香浓的黑芝麻汤圆。

营养 (每份)

食材

• 500克 番薯，去皮切成2厘米块
• 80克 新鲜姜，切薄片并轻轻拍扁
• 150克 冰糖（或依个人口味）
• 1.5 升 水（用于糖水）
• 150克 糯米粉
• 120毫升 水（用于面团，视需要调整）
• 50克 烘烤黑芝麻，磨成细粉
• 30克 砂糖（用于芝麻馅）
• 15克 猪油或无盐黄油，软化（可选，用于芝麻馅，帮助成形）

步骤

1. 在一个大锅中，将水、姜片和番薯块混合。煮沸后转小火，煮至番薯软糯。
2. 搅拌冰糖直至溶解。转小火保温。
3. 在一个小碗中，将黑芝麻粉、砂糖和软化的猪油/黄油（如果使用）混合，搅拌成浓稠的馅料。分成小份（每份约5克），搓成小球。
4. 在搅拌碗中，逐渐将糯米粉与水（用于面团）混合，揉捏成光滑柔软的面团。
5. 取一小块面团，压平成圆盘状，将一个黑芝麻馅球放在中央，小心地封口并搓成光滑的圆球。重复此步骤直至所有面团和馅料用完。
6. 另起一锅水煮沸。放入糯米丸子煮至浮起，并完全煮熟（约2-3分钟）。
7. 将番薯姜汁糖水盛入碗中。加入煮熟的黑芝麻汤圆，即可趁热享用。

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