薑汁黑芝麻湯圓
一道經典嘅廣東甜品，軟糯嘅湯圓包住香濃嘅黑芝麻餡，再配上暖胃嘅薑汁糖水。呢款甜品食落暖笠笠，喺天氣凍或者節日嘅時候特別受歡迎。
香港
Dessert
素食
湯
營養 (每份)
398kcal熱量
7.2g蛋白質
48.1g碳水
18.9g脂肪
3.2g纖維
18mg鈉
食材
- 100克炒熟黑芝麻
- 50克砂糖
- 30克豬油 (或無鹽牛油/椰子油)
- 200克糯米粉
- 150毫升暖水 (搓粉用)
- 80克老薑
- 80克片糖
- 1000毫升水 (糖水用)
步驟
- 將黑芝麻炒香磨碎。同砂糖同豬油撈勻，搓成濃稠嘅餡料。分成小份，搓成小球備用。
- 將暖水慢慢加入糯米粉中，搓揉成光滑有彈性嘅麵團。
- 將一小塊麵團壓扁成圓片。將一顆黑芝麻餡料放在中間。小心地將麵團封好餡料，搓成光滑嘅圓球。重複以上步驟直至用完所有餡料同麵團。
- 將老薑去皮切片。喺煲入面將水煮滾，然後加入薑片同片糖。細火煮至糖溶化同糖水出薑味。
- 喺另一個煲入面，將大量水煮至大滾。小心咁將湯圓放入滾水。煮到佢哋浮上水面並輕微漲大。繼續煮多1-2分鐘，以確保完全煮熟。
- 將煮好嘅湯圓撈起，放入熱薑汁糖水碗中。即刻享用。
