姜汁黑芝麻汤圆

一道经典的广东甜品，软糯的汤圆包着香浓的黑芝麻馅，再配上暖胃的姜汁糖水。这款甜品吃起来暖暖的，在天气冷或者节日的时候特别受欢迎。

营养 (每份)

食材

• 100克炒熟黑芝麻
• 50克砂糖
• 30克猪油 (或无盐黄油/椰子油)
• 200克糯米粉
• 150毫升暖水 (揉面用)
• 80克老姜
• 80克片糖
• 1000毫升水 (糖水用)

步骤

1. 将黑芝麻炒香磨碎。同砂糖同猪油拌匀，揉成浓稠的馅料。分成小份，搓成小球备用。
2. 将暖水慢慢加入糯米粉中，揉搓成光滑有弹性的面团。
3. 将一小块面团压扁成圆片。将一颗黑芝麻馅料放在中间。小心地将面团封好馅料，搓成光滑的圆球。重复以上步骤直至用完所有馅料和面团。
4. 将老姜去皮切片。在锅中将水煮滚，然后加入姜片和片糖。小火煮至糖溶化和糖水出姜味。
5. 在另一个锅中，将大量水煮至大滚。小心地将汤圆放入滚水。煮到它们浮上水面并轻微涨大。继续煮多1-2分钟，以确保完全煮熟。
6. 将煮好的汤圆捞起，放入热姜汁糖水碗中。立刻享用。

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