蟲草花紅棗蒸雞

一道滋補的粵式蒸雞，選用嫩滑雞髀肉，配以帶有泥土香的蟲草花和天然甜味的紅棗。這道健康菜式以其簡單和豐富的營養價值而聞名。

營養 (每份)

食材

• 2隻去骨連皮雞髀 (約400克)
• 10克乾蟲草花
• 10粒去核紅棗
• 1湯匙生抽
• 1茶匙麻油
• 1茶匙粟粉
• 1/2茶匙糖
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1片薑，切絲
• 1湯匙水 (用於浸泡蟲草花)

步驟

1. 將蟲草花用溫水浸泡10分鐘，瀝乾。紅棗洗淨並輕輕擠壓使其軟化。
2. 將雞髀肉切成小塊。在大碗中，將雞肉與生抽、麻油、粟粉、糖和白胡椒粉混合。拌勻並醃製15分鐘。
3. 將處理好的蟲草花、紅棗和薑絲加入醃製好的雞肉中。輕輕拌勻。將混合物轉移到耐熱碟中。
4. 將蒸鍋中的水燒開。將盛有雞肉混合物的碟子放入蒸鍋中。蒸15-18分鐘，或直到雞肉完全熟透。
5. 小心地取出蒸好的雞肉，趁熱與白飯一起享用。

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