杏仁豆腐伴荔枝
一款清新的廣東甜品，特色是滑溜的杏仁豆腐，配上香甜的荔枝果肉。口感輕盈，是消暑的絕佳選擇。
香港
Dessert
素食
20分鐘以內
簡單
甜品
營養 (每份)
235kcal熱量
5.2g蛋白質
38.5g碳水
6.8g脂肪
1.2g纖維
68mg鈉
食材
- 50克 杏仁粉
- 8克 大菜粉
- 100克 砂糖
- 500毫升 全脂牛奶
- 300毫升 水 (分開使用)
- 1罐 (淨重567克) 罐頭荔枝，瀝乾
- 5克 新鮮薄荷葉 (裝飾用，可選)
步驟
- 將杏仁粉與50毫升水在小碗中混合，攪拌成順滑的糊狀。
- 在鍋中，加入餘下的250毫升水、大菜粉和砂糖。用中火煮沸，攪拌至大菜粉和砂糖完全溶解。
- 轉小火。加入全脂牛奶和預備好的杏仁糊。溫和加熱，不斷攪拌，直到混合物變熱但未劇烈沸騰。
- 離火，將混合物通過細網篩過濾到乾淨的碟子或模具中，以去除任何結塊。
- 讓混合物在室溫下稍微冷卻15分鐘，然後冷藏至少2-4小時，或直到完全凝固。
- 杏仁豆腐凝固後，切成所需的方塊或形狀。將杏仁豆腐與瀝乾的罐頭荔枝一起享用。如果喜歡，可用新鮮薄荷葉裝飾。
