杏仁豆腐伴荔枝
一款清新的广东甜品，特色是滑溜的杏仁豆腐，配上香甜的荔枝果肉。口感轻盈，是消暑的绝佳选择。
香港
Dessert
素食
20分钟以內
簡單
甜品
营养 (每份)
235kcal热量
5.2g蛋白质
38.5g碳水
6.8g脂肪
1.2g纤维
68mg钠
食材
- 50克 杏仁粉
- 8克 琼脂粉
- 100克 砂糖
- 500毫升 全脂牛奶
- 300毫升 水 (分次使用)
- 1罐 (净重567克) 罐头荔枝，沥干
- 5克 新鲜薄荷叶 (装饰用，可选)
步骤
- 将杏仁粉与50毫升水在小碗中混合，搅拌成顺滑的糊状。
- 在锅中，加入余下的250毫升水、琼脂粉和砂糖。用中火煮沸，搅拌至琼脂粉和砂糖完全溶解。
- 转小火。加入全脂牛奶和预备好的杏仁糊。温和加热，不断搅拌，直到混合物变热但未剧烈沸腾。
- 离火，将混合物通过细网筛过滤到干净的碟子或模具中，以去除任何结块。
- 让混合物在室温下稍微冷却15分钟，然后冷藏至少2-4小时，或直到完全凝固。
- 杏仁豆腐凝固后，切成所需的方块或形状。将杏仁豆腐与沥干的罐头荔枝一起享用。如果喜欢，可用新鲜薄荷叶装饰。
