紅棗雲耳蒸雞

一道經典粵式家常菜，嫩滑的雞肉與香甜的紅棗和爽脆的雲耳一同蒸煮，提供一頓溫馨健康的飯菜。

營養 (每份)

食材

• 500克 去骨雞髀肉，切成小塊
• 10克 乾雲耳，浸軟切條
• 10粒 紅棗，去核
• 1湯匙 生抽
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 粟粉
• 1/2茶匙 糖
• 1/4茶匙 白胡椒粉
• 1湯匙 紹興酒
• 1片 薑，切絲
• 1條 蔥，切粒 (裝飾用)

步驟

1. 在碗中，將雞肉、生抽、麻油、粟粉、糖、白胡椒粉和紹興酒混合。攪拌均勻，醃製至少15分鐘。
2. 將醃好的雞肉鋪在耐熱碟中。將浸軟的雲耳、去核紅棗和薑絲鋪在雞肉上。
3. 將碟放入蒸鍋中，置於沸水之上。蒸15-20分鐘，或直至雞肉完全煮熟。
4. 從蒸鍋中取出，撒上蔥花，趁熱與米飯一同享用。

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