紅豆椰汁糕
一款清爽嘅分層糕點，特色係甜紅豆嘅晶瑩寒天層同香滑椰汁層。呢款甜品因為口感豐富同甜度適中而廣受歡迎。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
245kcal熱量
4.2g蛋白質
42.5g碳水
6.8g脂肪
2.1g纖維
42mg鈉
食材
- 100克 紅豆
- 500毫升 水 (煲紅豆用)
- 50克 砂糖 (紅豆用)
- 15克 大菜粉
- 700毫升 水 (大菜糕用)
- 80克 砂糖 (大菜糕用)
- 200毫升 椰汁
- 50毫升 淡奶
步驟
- 準備紅豆：將紅豆洗淨。喺煲入面，將紅豆同水一齊煲滾，然後轉細火煮到紅豆夠冧。瀝乾水，再拌入砂糖。
- 準備大菜糕底：喺另一個煲入面，將大菜粉同水混合。煲滾並持續攪拌，直到大菜粉完全溶化。
- 甜味大菜糕底：拌入砂糖，直到完全溶化。
- 分開大菜混合物：將大菜糕混合物分成兩份。
- 製作紅豆層：將其中一份大菜糕混合物，加入煮好嘅紅豆。撈勻。
- 倒入紅豆層：將紅豆大菜糕混合物倒入模具或碟度。等佢喺室溫或雪櫃輕微凝固。
- 準備椰汁層：將另一份大菜糕混合物，拌入椰汁同淡奶。撈勻。
- 倒入椰汁層：小心地將椰汁大菜糕混合物倒喺已凝固嘅紅豆層上面。
- 冷藏同享用：將分層糕點放入雪櫃冷藏至少3-4小時，直到完全凝固。切成所需形狀即可享用。
