红豆椰汁糕

一款清爽的分层糕点，特色是甜红豆的晶莹琼脂层和香滑椰汁层。这款甜点因为口感丰富和甜度适中而广受欢迎。

营养 (每份)

食材

• 100克 红豆
• 500毫升 水 (煮红豆用)
• 50克 砂糖 (红豆用)
• 15克 琼脂粉
• 700毫升 水 (琼脂冻用)
• 80克 砂糖 (琼脂冻用)
• 200毫升 椰浆
• 50毫升 淡奶

步骤

1. 准备红豆：将红豆洗净。在锅中，将红豆和水一起煮沸，然后转小火慢炖，直到红豆变软。沥干水分，然后拌入砂糖。
2. 准备琼脂底：在另一个锅中，将琼脂粉和水混合。煮沸并持续搅拌，直到琼脂完全溶解。
3. 甜味琼脂底：拌入砂糖，直到完全溶解。
4. 分开琼脂混合物：将琼脂混合物分成两份。
5. 制作红豆层：将其中一份琼脂混合物，加入煮好的红豆。拌匀。
6. 倒入红豆层：将红豆琼脂混合物倒入模具或盘中。让它在室温或冰箱中稍微凝固。
7. 准备椰浆层：将另一份琼脂混合物，拌入椰浆和淡奶。拌匀。
8. 倒入椰浆层：小心地将椰浆琼脂混合物倒在已凝固的红豆层上面。
9. 冷藏并享用：将分层糕点放入冰箱冷藏至少3-4小时，直到完全凝固。切成所需形状即可享用。

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