南乳炒雜菜
一道色彩繽紛、鹹香惹味的素菜小炒，各種新鮮蔬菜裹上濃郁鮮美的南乳醬。這道菜既有營養，又充滿經典粵菜風味。
香港
Vegetarian
素食
純素
20分鐘以內
簡單
營養 (每份)
128kcal熱量
4.2g蛋白質
12.8g碳水
6.9g脂肪
3.1g纖維
412mg鈉
食材
- 200克 西蘭花，切成小朵
- 100克 甘筍，切片
- 80克 荷蘭豆，去筋
- 1個 中型紅甜椒，切片
- 50克 新鮮冬菇，切片
- 2磚 南乳，壓碎
- 2瓣 蒜頭，切蓉
- 10克 薑，切蓉
- 1湯匙 豉油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 2湯匙 食用油
- 50毫升 水
步驟
- 準備蔬菜：西蘭花切小朵，甘筍切片，荷蘭豆去筋，甜椒和冬菇切片。
- 在小碗中，將南乳壓碎。加入蒜蓉、薑蓉、豉油、糖和麻油，拌勻成醬汁。
- 燒熱鑊，加入食用油。放入甘筍和西蘭花，大火快炒2-3分鐘至稍軟。
- 加入荷蘭豆、甜椒和冬菇，繼續快炒2分鐘。
- 倒入預備好的南乳醬汁和水。將所有食材翻炒均勻，直到蔬菜裹上醬汁且醬汁稍微收濃。
- 即刻上碟，配以熱騰騰的白飯享用。
