沙爹豆腐什菜煲
一道色彩繽紛嘅素菜煲，特色係香煎硬豆腐同埋多種蔬菜，用濃郁嘅沙爹醬炆煮，香氣撲鼻，味道美妙。
香港
Vegetarian
素食
30分鐘以內
營養 (每份)
312kcal熱量
14.2g蛋白質
18.5g碳水
20.3g脂肪
4.1g纖維
524mg鈉
食材
- 400克 硬豆腐，切成2厘米方塊
- 6隻 乾冬菇，浸軟、去蒂切片
- 1條 紅蘿蔔，去皮切片
- 150克 西蘭花小花
- 1/2個 紅燈籠椒，去籽切片
- 1/2個 洋蔥，切片
- 2瓣 蒜頭，切蓉
- 10克 薑，切片
- 3湯匙 沙爹醬
- 1湯匙 素蠔油
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 生粉 (與2湯匙水混合)
- 200毫升 蔬菜湯
- 3湯匙 食用油
步驟
- 喺鑊度燒熱食油。香煎豆腐方塊至四面金黃。盛起備用。
- 喺鑊度加入剩餘嘅食油。爆香蒜蓉、薑片同洋蔥片。
- 加入冬菇片、紅蘿蔔、西蘭花小花同紅燈籠椒。炒3-4分鐘，直到蔬菜稍微軟身。
- 加入沙爹醬、素蠔油、生抽、糖同蔬菜湯。將醬汁煮滾。
- 將香煎豆腐放返入鑊。攪入生粉水，將醬汁勾芡至你想要嘅濃度。
- 將混合物轉移到瓦煲。蓋上蓋，用小火炆煮5分鐘，等味道融合。趁熱上菜。
