沙爹豆腐什菜煲

一道色彩缤纷的素菜煲，特色是香煎硬豆腐和多种蔬菜，用浓郁的沙爹酱焖煮，香气扑鼻，味道美妙。

营养 (每份)

食材

• 400克 硬豆腐，切成2厘米方块
• 6朵 干香菇，泡软、去蒂切片
• 1根 胡萝卜，去皮切片
• 150克 西兰花小花
• 1/2个 红甜椒，去籽切片
• 1/2个 洋葱，切片
• 2瓣 大蒜，切末
• 10克 姜，切片
• 3汤匙 沙爹酱
• 1汤匙 素蚝油
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 糖
• 1茶匙 淀粉 (与2汤匙水混合)
• 200毫升 蔬菜汤
• 3汤匙 植物油

步骤

1. 在锅中烧热植物油。香煎豆腐方块至四面金黄。盛出备用。
2. 在锅中加入剩余的植物油。爆香蒜末、姜片和洋葱片。
3. 加入香菇片、胡萝卜、西兰花小花和红甜椒。炒3-4分钟，直到蔬菜稍微软身。
4. 加入沙爹酱、素蚝油、生抽、糖和蔬菜汤。将酱汁煮沸。
5. 将香煎豆腐放回锅中。搅入淀粉水，将酱汁勾芡至你想要的浓度。
6. 将混合物转移到砂锅。盖上盖，用小火焖煮5分钟，让味道融合。趁热上菜。

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