部隊鍋
部隊鍋，又稱部隊火鍋，是一道豐盛而辛辣的韓式火鍋料理。它通常包含火腿和香腸等加工肉類，搭配泡菜、即食拉麵、豆腐、蘑菇和其他蔬菜，所有食材都在用韓式辣醬和辣椒粉調味的鮮美辛辣湯底中烹煮。這道菜起源於韓戰時期，利用了美國軍隊剩餘的食品。
韓國
Soup
湯
營養 (每份)
612kcal熱量
28.5g蛋白質
42.8g碳水
34.2g脂肪
3.1g纖維
1847mg鈉
食材
- 200克 泡菜，切碎
- 340克 罐頭火腿（如午餐肉），切片
- 5條 香腸，斜切片
- 200克 硬豆腐，切成1厘米厚的片
- 2包 即食拉麵（丟棄調味包）
- 100克 金針菇，去根分開
- 2根 青蔥，切段
- 4瓣 蒜蓉
- 2湯匙 韓式辣醬
- 1湯匙 韓式辣椒粉（可依口味調整）
- 1湯匙 醬油
- 1茶匙 糖
- 0.5茶匙 黑胡椒粉
- 960毫升 水或小魚乾高湯
- 2片 起司片（如美式或車打起司），可選
- 0.25杯 焗豆，可選
步驟
- 在小碗中將韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、糖、蒜蓉和黑胡椒粉混合。攪拌均勻直至成為光滑的醬料。
- 將泡菜、罐頭火腿、香腸、硬豆腐、金針菇和一半的青蔥整齊地擺放在淺鍋或火鍋中。
- 將準備好的醬料混合物勺入擺放好的食材中央。
- 將水或小魚乾高湯均勻地倒入所有食材上。
- 將鍋子用中高火煮沸，然後轉中火，燉煮10-15分鐘，或直到大部分食材煮熟且味道融合。
- 將即食拉麵和焗豆（如果使用）加入鍋中。將拉麵壓入湯中浸泡。
- 繼續煮3-4分鐘，或直到拉麵煮至您喜歡的軟硬度。
- 如果使用，將起司片放在拉麵和食材上方。稍微蓋上鍋蓋，讓起司融化。
- 用剩餘的青蔥點綴。將熱騰騰的部隊鍋直接從鍋中上桌，通常搭配一碗米飯。
