部队锅
部队锅，又称部队火锅，是一道丰盛而辛辣的韩式火锅料理。它通常包含火腿和香肠等加工肉类，搭配泡菜、即食拉面、豆腐、蘑菇和其他蔬菜，所有食材都在用韩式辣酱和辣椒粉调味的鲜美辛辣汤底中烹煮。这道菜起源于韩战时期，利用了美国军队剩余的食品。
韩国
Soup
湯
营养 (每份)
612kcal热量
28.5g蛋白质
42.8g碳水
34.2g脂肪
3.1g纤维
1847mg钠
食材
- 200克 泡菜，切碎
- 340克 罐头火腿（如午餐肉），切片
- 5根 香肠，斜切片
- 200克 硬豆腐，切成1厘米厚的片
- 2包 即食拉面（丢弃调味包）
- 100克 金针菇，去根分开
- 2根 青葱，切段
- 4瓣 蒜蓉
- 2汤匙 韩式辣酱
- 1汤匙 韩式辣椒粉（可依口味调整）
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 糖
- 0.5茶匙 黑胡椒粉
- 960毫升 水或小鱼干高汤
- 2片 芝士片（如美式或车达芝士），可选
- 0.25杯 焗豆，可选
步骤
- 在小碗中将韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、糖、蒜蓉和黑胡椒粉混合。搅拌均匀直至成为光滑的酱料。
- 将泡菜、罐头火腿、香肠、硬豆腐、金针菇和一半的青葱整齐地摆放在浅锅或火锅中。
- 将准备好的酱料混合物勺入摆放好的食材中央。
- 将水或小鱼干高汤均匀地倒入所有食材上。
- 将锅子用中高火煮沸，然后转中火，炖煮10-15分钟，或直到大部分食材煮熟且味道融合。
- 将即食拉面和焗豆（如果使用）加入锅中。将拉面压入汤中浸泡。
- 继续煮3-4分钟，或直到拉面煮至您喜欢的软硬度。
- 如果使用，将芝士片放在拉面和食材上方。稍微盖上锅盖，让芝士融化。
- 用剩余的青葱点缀。将热腾腾的部队锅直接从锅中上桌，通常搭配一碗米饭。
