薑汁燉鮮奶
這款精緻的甜點以滑嫩的燉鮮奶和蛋白布甸為主，並注入了新鮮薑汁的溫暖微辣風味。這是一道溫暖而清淡的甜點。
香港
Dessert
素食
30分鐘以內
甜品
營養 (每份)
82kcal熱量
4.2g蛋白質
11.8g碳水
1.9g脂肪
0.1g纖維
51mg鈉
食材
- 300毫升 鮮奶
- 2large 蛋白
- 30克 細砂糖
- 50克 新鮮薑
- 0N/A 水
步驟
- 準備薑汁：將新鮮薑去皮並磨碎。使用紗布或細篩擠出薑汁。
- 混合蛋白和砂糖：在碗中，輕輕攪拌蛋白和細砂糖，直到混合均勻且砂糖溶解。不要過度攪拌以免產生泡沫。
- 結合鮮奶和薑汁：將鮮奶稍微加熱至溫熱，但不要煮沸。拌入薑汁。
- 過濾混合物：將溫熱的鮮奶和薑汁混合物慢慢倒入蛋白和砂糖混合物中，不斷攪拌。將整個混合物通過細篩過濾到單個耐熱碗中，以確保質地滑順。
- 蒸布甸：用保鮮膜或碟子蓋住每個碗。將碗放入裝有沸水的蒸鍋中。用小火蒸約10-15分鐘，直到布甸凝固但中心仍有晃動。
- 上菜：從蒸鍋中取出，溫熱或冷卻後享用。
