海鮮燉鍋 (해물탕)

海鮮燉鍋是一款辛辣可口的韓國海鮮火鍋，裡面盛滿了各式各樣的新鮮海鮮、蔬菜和豆腐，全部在以韓式辣醬和辣椒粉為基底的辛辣湯底中燉煮。這是一道受歡迎的共享菜餚，以其豐富的鮮味和溫暖的辣度而聞名。

營養 (每份)

食材

• 500克 綜合海鮮（例如：蜆、青口、蝦、魷魚、蟹）
• 1/2 個 大白菜，切大塊
• 1 個 洋蔥，切厚片
• 1 條 青瓜（或櫛瓜），切半月形
• 100克 金針菇，去蒂
• 100克 冬菇，切片
• 1 磚 硬豆腐，切塊
• 2 條 青蔥，切段
• 2 條 紅辣椒，切片（可選，作裝飾用）
• 1.5 公升 鯷魚高湯（或蔬菜/雞肉高湯）
• 4 湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
• 2 湯匙 韓式辣椒粉 (Gochugaru)
• 2 湯匙 醬油
• 1 湯匙 蒜蓉
• 1 湯匙 味醂
• 1 茶匙 糖
• 1/2 茶匙 黑胡椒粉

步驟

1. 在一個小碗中，將韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、蒜蓉、味醂、糖和黑胡椒粉混合。攪拌均勻製成醬料。
2. 在一個大燉鍋或深鍋中，將大白菜、洋蔥、青瓜、金針菇、冬菇和硬豆腐鋪在鍋底。
3. 將綜合海鮮放在蔬菜上面。將鯷魚高湯倒入鍋中。
4. 將準備好的醬料混合物勺入鍋中食材上方。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘，或直到海鮮煮熟且蔬菜變軟。
5. 用切碎的青蔥和切片的紅辣椒（如果使用）裝飾。趁熱享用。

相關食譜

更多韓國食譜

韓式辣雞柳快炒 嫩豆腐鍋 泡菜炒豬肉 韓式刨冰 韓式烤牛肉（Bulgogi） 辣炒年糕