炸竹筴魚

脆炸竹筴魚，一道受歡迎的日式料理，通常配他他醬和檸檬角食用。

營養 (每份)

食材

• 4塊竹筴魚柳（每塊約120-150克）
• 1/2 茶匙鹽
• 1/4 茶匙黑胡椒粉
• 1/2 杯中筋麵粉
• 1隻大雞蛋，打散
• 1.5 杯日式麵包糠 (Panko)
• 4 杯植物油，用於油炸
• 1個檸檬，切角（用於上菜）
• 1/2 杯他他醬（用於上菜）

步驟

1. 用廚房紙吸乾竹筴魚柳的水份。用鹽和黑胡椒粉均勻地調味魚柳兩面。
2. 準備三個淺碟。第一個碟放麵粉，第二個碟放打散的雞蛋，第三個碟放麵包糠。
3. 將每塊調味好的竹筴魚柳先沾上麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後浸入打散的雞蛋中，確保完全裹上。最後，將魚柳用力按入麵包糠中，確保完全覆蓋。
4. 將植物油倒入深鍋或炸鍋中，加熱至170-180°C（340-355°F）。使用廚房溫度計確保溫度準確。
5. 小心地分批將竹筴魚柳炸至金黃色並煮熟，避免鍋中過滿。
6. 將炸好的竹筴魚從油中取出，放在鋪有廚房紙的鐵架上瀝乾多餘的油。
7. 將炸竹筴魚趁熱與新鮮檸檬角和一大匙他他醬一起上菜。

相關食譜

更多日本食譜魚食譜

焙茶提拉米蘇白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱飯 沾麵（豚骨魚介） 豚骨拉麵 日式照燒鰤魚