炸竹荚鱼

脆炸竹荚鱼，一道受欢迎的日式料理，通常配塔塔酱和柠檬角食用。

营养 (每份)

食材

• 4块竹荚鱼柳（每块约120-150克）
• 1/2 茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒粉
• 1/2 杯中筋面粉
• 1只大鸡蛋，打散
• 1.5 杯日式面包糠 (Panko)
• 4 杯植物油，用于油炸
• 1个柠檬，切角（用于上菜）
• 1/2 杯塔塔酱（用于上菜）

步骤

1. 用厨房纸吸干竹荚鱼柳的水分。用盐和黑胡椒粉均匀地调味鱼柳两面。
2. 准备三个浅碟。第一个碟放面粉，第二个碟放打散的鸡蛋，第三个碟放面包糠。
3. 将每块调味好的竹荚鱼柳先沾上干面粉，抖掉多余的面粉。然后浸入打散的鸡蛋中，确保完全裹上。最后，将鱼柳用力按入面包糠中，确保完全覆盖。
4. 将植物油倒入深锅或炸锅中，加热至170-180°C（340-355°F）。使用厨房温度计确保温度准确。
5. 小心地分批将竹荚鱼柳炸至金黄色并煮熟，避免锅中过满。
6. 将炸好的竹荚鱼从油中取出，放在铺有厨房纸的铁架上沥干多余的油。
7. 将炸竹荚鱼趁热与新鲜柠檬角和一大匙塔塔酱一起上菜。

相關食譜

更多日本食谱鱼食谱

焙茶提拉米苏白味噌奶油 日式浸煮茄子 日式咖喱饭 蘸面（猪骨鱼介） 猪骨拉面 日式照烧鰤鱼