香煎馬蹄墨魚餅
這道香煎豬肉餅鹹香軟嫩，加入了浸發的墨魚乾和爽脆的馬蹄，口感豐富，味道鮮香。
香港
Pork
營養 (每份)
389kcal熱量
24.3g蛋白質
12.1g碳水
27.4g脂肪
0.8g纖維
612mg鈉
食材
- 400克 豬絞肉 (肥瘦適中)
- 100克 馬蹄 (去皮，切粒)
- 20克 墨魚乾
- 2湯匙 蔥花
- 1湯匙 芫茜 (切碎)
- 1隻 雞蛋 (大)
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 粟粉
- 1茶匙 砂糖
- 0.5茶匙 鹽
- 4湯匙 食用油 (煎用)
步驟
- 將墨魚乾浸泡於溫水中至少1小時，直至軟化。瀝乾水分，去除硬骨，切成小丁。
- 在一個大碗中，將豬絞肉、馬蹄粒、墨魚乾丁、蔥花、芫茜碎、雞蛋、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、粟粉、砂糖和鹽混合。
- 用手將所有材料充分攪拌約5分鐘，直至混合物變得有黏性且混合均勻，這有助於豬肉餅口感更嫩滑。
- 將混合物分成等份，並壓平成約1.5厘米厚的圓形肉餅。
- 在一個大的不粘鍋中，用中火加熱食用油。將肉餅放入熱油中，注意不要一次放入太多。
- 煎炸4-5分鐘，直到底部呈金黃酥脆。
- 將肉餅翻面，再煎炸4-5分鐘，或直到兩面都熟透並呈金黃色。
- 從鍋中取出，趁熱配飯食用。
