香煎马蹄墨鱼饼
这道香煎猪肉饼咸香软嫩，加入了浸发的墨鱼干和爽脆的马蹄，口感丰富，味道鲜香。
香港
Pork
营养 (每份)
389kcal热量
24.3g蛋白质
12.1g碳水
27.4g脂肪
0.8g纤维
612mg钠
食材
- 400克 猪绞肉 (肥瘦适中)
- 100克 马蹄 (去皮，切粒)
- 20克 墨鱼干
- 2汤匙 葱花
- 1汤匙 香菜 (切碎)
- 1只 鸡蛋 (大)
- 2汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油
- 1茶匙 麻油
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 2汤匙 粟粉
- 1茶匙 砂糖
- 0.5茶匙 盐
- 4汤匙 食用油 (煎用)
步骤
- 将墨鱼干浸泡于温水中至少1小时，直至软化。沥干水分，去除硬骨，切成小丁。
- 在一个大碗中，将猪绞肉、马蹄粒、墨鱼干丁、葱花、香菜碎、鸡蛋、生抽、蚝油、麻油、白胡椒粉、粟粉、砂糖和盐混合。
- 用手将所有材料充分搅拌约5分钟，直至混合物变得有黏性且混合均匀，这有助于猪肉饼口感更嫩滑。
- 将混合物分成等份，并压平成约1.5厘米厚的圆形肉饼。
- 在一个大的不粘锅中，用中火加热食用油。将肉饼放入热油中，注意不要一次放入太多。
- 煎炸4-5分钟，直到底部呈金黄酥脆。
- 将肉饼翻面，再煎炸4-5分钟，或直到两面都熟透并呈金黄色。
- 从锅中取出，趁热配饭食用。
