臘腸炒飯

經典港式便飯，用香茅米炒飯，配合切粒臘腸、蛋漿同香料。臘腸帶嚟甜香同鹹味，雞蛋令每粒米都滑身。快手菜，飽肚又滿足，午餐或晚飯都啱。

營養 (每份)

食材

• 3杯 熟香茅米（隔夜冷凍）
• 2條 臘腸，切粒
• 3隻 雞蛋，打散
• 2湯匙 油
• 0.5 cup 半杯 凍豌豆
• 2條 蔥段，切1吋件
• 1茶匙 豉油
• 0.5 teaspoon 半茶匙 麻油
• 1撮 白胡椒粉

步驟

1. 臘腸切粒。熱鑊下1湯匙油，中大火炒臘腸至邊邊起皺、出油，約3-4分鐘。盛起備用。
2. 鑊下剩餘的油。倒入蛋漿，炒至半凝固，約1-2分鐘。盛起備用。
3. 鑊下冷米，用鑊鏟拆散結塊。大火炒2-3分鐘至米粒鬆散、熱透。
4. 加返炒好的臘腸同豌豆，拌勻，約1分鐘。
5. 加返炒蛋。淋豉油同麻油。撒白胡椒粉，攞埋一齊炒30秒至混勻。
6. 撒蔥段。趁熱上碟。

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