腊肠炒饭

经典港式便饭，用香茅米炒饭，配合切粒腊肠、蛋浆同香料。腊肠带来甜香同咸味，鸡蛋令每粒米都滑身。快手菜，饱肚又满足，午餐或晚饭都啱。

营养 (每份)

食材

• 3杯 熟香茅米（隔夜冷冻）
• 2条 腊肠，切粒
• 3只 鸡蛋，打散
• 2汤匙 油
• 0.5 cup 半杯 冻豌豆
• 2条 葱段，切1吋件
• 1茶匙 豉油
• 0.5 teaspoon 半茶匙 麻油
• 1撮 白胡椒粉

步骤

1. 腊肠切粒。热锅下1汤匙油，中大火炒腊肠至边边起皱、出油，约3-4分钟。盛起备用。
2. 锅下剩余的油。倒入蛋浆，炒至半凝固，约1-2分钟。盛起备用。
3. 锅下冷米，用锅铲拆散结块。大火炒2-3分钟至米粒松散、热透。
4. 加返炒好的腊肠同豌豆，拌匀，约1分钟。
5. 加返炒蛋。淋豉油同麻油。撒白胡椒粉，拿埋一齐炒30秒至混匀。
6. 撒葱段。趁热上碟。

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