炸豬肉碎雲吞

香脆嘅炸雲吞，內餡係鮮豬肉碎，係傳統粵式點心。外皮金黃香脆，內裡豬肉碎鮮香，口感層次豐富。

營養 (每份)

食材

• 300克 豬肉碎
• 50克 豬油
• 20克 薑末
• 2棵 蔥段
• 1湯匙 生抽
• 1茶匙 麻油
• 1茶匙 雞粉
• 0.5茶匙 白胡椒粉
• 1隻 蛋，打勻
• 24件 雲吞皮
• 1公升 食用油炸用
• 2湯匙 辣椒油
• 1湯匙 炸蔥段

步驟

1. 喺碗入面，將豬肉碎、豬油、薑末、蔥段、生抽、麻油、雞粉同白胡椒粉混合，攪勻至起膠為止。
2. 喺每件雲吞皮嘅中央放1茶匙餡料。
3. 喺雲吞皮邊緣掃上蛋液。將雲吞皮對角摺成三角形，然後將兩隻角拗埋，整成傳統雲吞造型。
4. 喺鑊或鍋入面熱油至175℃。
5. 小心咁將雲吞逐件放入熱油入面，保持唔好黏埋。炸2至3分鐘至金黃香脆，間中攪下。
6. 用手勺捞起炸好嘅雲吞，喺紙巾上吸乾油份。
7. 將炸雲吞排放喺碟上，淋上辣椒油，可選擇灑上炸蔥段作裝飾。

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