炸猪肉碎云吞
香脆的炸云吞，内馅是鲜猪肉碎，是传统粤式点心。外皮金黄香脆，内里猪肉碎鲜香，口感层次丰富。
香港
Pork
30分钟以內
营养 (每份)
584kcal热量
16.2g蛋白质
28.4g碳水
43.8g脂肪
0.9g纤维
587mg钠
食材
- 300克 猪肉碎
- 50克 猪油
- 20克 姜末
- 2棵 葱段
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 鸡粉
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1只 蛋，打匀
- 24件 云吞皮
- 1公升 食用油炸用
- 2汤匙 辣椒油
- 1汤匙 炸葱段
步骤
- 在碗里面，将猪肉碎、猪油、姜末、葱段、生抽、麻油、鸡粉和白胡椒粉混合，搅匀至起胶为止。
- 在每件云吞皮的中央放1茶匙馅料。
- 在云吞皮边缘扫上蛋液。将云吞皮对角折成三角形，然后将两只角拗拢，整成传统云吞造型。
- 在锅或鍋里面热油至175℃。
- 小心地将云吞逐件放入热油里面，保持不要粘拢。炸2至3分钟至金黄香脆，间中搅下。
- 用手勺捞起炸好的云吞，在纸巾上吸干油份。
- 将炸云吞排放在碟上，淋上辣椒油，可选择洒上炸葱段作装饰。
