萝卜粉丝牛腩煲
软嫩的牛腩和清甜的白萝卜，在香浓的汤汁中慢火焖煮，再加入粉丝用瓦煲煮至入味。这个暖胃的煲仔菜，吃起来滋味浓郁，非常窝心。
香港
Beef
营养 (每份)
680kcal热量
38.5g蛋白质
32g碳水
42.5g脂肪
2.5g纤维
890mg钠
食材
- 600克牛腩，切成1.5吋块
- 500克白萝卜，去皮切成1吋块
- 100克粉丝，用暖水浸软沥干
- 3瓣蒜头，拍扁
- 3片姜
- 2粒八角
- 1条桂皮
- 2汤匙食用油
- 500毫升牛骨汤或水
- 1汤匙生抽
- 1茶匙老抽
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1汤匙绍兴酒
- 1汤匙淀粉水（1/2汤匙淀粉 + 1/2汤匙水）
- 2条葱，切粒（装饰用）
步骤
- 将牛腩用滚水焯水5分钟。沥干并彻底冲洗以去除杂质。切成块。
- 大锅或瓦煲烧热食用油，中火。加入拍扁的蒜头、姜片、八角和桂皮，爆香约1-2分钟。
- 将焯水后的牛腩加入锅中，炒3-4分钟直到表面微微煎香。加入绍兴酒，等它蒸发。
- 倒入牛骨汤（或水）、生抽、老抽、蚝油、糖和白胡椒粉。煮滚后，转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟。
- 加入白萝卜块，继续焖煮15-20分钟，直到牛腩和萝卜都非常软糯。
- 搅入浸软的粉丝，煮2-3分钟直到变软。如果喜欢，可以搅入淀粉水令酱汁略微变稠。
- 撒上葱粒，趁热直接由瓦煲上菜。
