釜山猪肉汤饭
一道深受欢迎的韩式粤菜舒适饭菜，采用慢炖的丰富猪肉高汤配猪腩肉和香料，浇在白饭上。汤汁以姜、八角和豉油调味，带出浓郁的鲜味，是温暖人心的经典粤菜佳肴。
韩国
Soup
湯
营养 (每份)
598kcal热量
38.2g蛋白质
42.8g碳水
28.4g脂肪
1.2g纤维
1247mg钠
食材
- 800克猪腩肉，切粒
- 2公升鸡汤
- 4隻冬菇
- 6粒枸杞
- 3片姜
- 2粒八角
- 1根肉桂条
- 3汤匙豉油
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙米酒
- 2茶匙盐
- 400克白饭
- 3条葱段
- 1茶匙麻油
- 1汤匙芝麻
步骤
- 将猪腩肉粒放入滚水中汆5分钟，移除杂质，沥干并用冷水冲洗
- 在大锅内将鸡汤煲至滚
- 将汆过的猪腩肉和姜片加入滚汤中
- 将冬菇浸温水10分钟至软，拧干后加入锅内，再加入枸杞
- 加入八角和肉桂条到汤中
- 用豉油、蚝油、米酒和盐调味汤汁，搅匀
- 煲至滚后转小火，不盖盖子煲90分钟至猪肉软身、味道融合
- 试味并按需要调整咸淡
- 将白饭盛入碗中
- 用勺子将猪肉汤连猪肉浇在饭上
- 用葱段装饰，淋上麻油，撒上芝麻
