日式饺子
日式煎饺，内馅为猪肉碎和切碎的蔬菜，通常配以蘸酱食用。
日本
Pork
营养 (每份)
389kcal热量
16.2g蛋白质
38.5g碳水
17.8g脂肪
1.8g纤维
612mg钠
食材
- 300克 猪绞肉
- 200克 大白菜，切碎并用盐腌过
- 3朵 香菇，切碎
- 2条 小葱，切碎
- 2瓣 大蒜，剁碎
- 1汤匙 姜蓉
- 1汤匙 酱油（用于内馅）
- 1汤匙 清酒
- 1茶匙 麻油（用于内馅）
- 1/2茶匙 白砂糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1汤匙 玉米淀粉
- 40张 日式饺子皮
- 2汤匙 酱油（用于蘸酱）
- 1汤匙 米醋
- 1茶匙 麻油（用于蘸酱）
- 2汤匙 食用油
- 120毫升 水
步骤
- 将大白菜切碎，撒上盐，静置10-15分钟。彻底挤出多余的水分。
- 制作馅料：在一个大碗中，将猪绞肉、挤干水分的大白菜、香菇、小葱、大蒜和姜蓉混合。
- 调味馅料：加入酱油、清酒、麻油、白砂糖、白胡椒粉和玉米淀粉到碗中。充分搅拌，直到所有食材均匀混合且馅料变得黏稠。
- 准备蘸酱：在一个小碗中，将酱油、米醋和麻油混合。备用。
- 组装饺子：取一张饺子皮。将一勺馅料放在中央。用水沾湿饺子皮的一半边缘。将饺子皮对折，并将一侧折叠以密封饺子。重复此步骤直到用完所有饺子皮。
- 烹煮饺子：在一个大不粘锅中，用中高火加热食用油。将饺子平放一层，底部朝下，煎煮2-3分钟，直到底部呈金黄色。
- 蒸煮饺子：将水倒入锅中，立即盖上锅盖，转中小火。蒸5-7分钟，直到猪肉熟透且饺子皮呈半透明。
- 煎脆底部：取下锅盖，继续用中高火烹煮，直到所有水分蒸发且底部再次变得酥脆。
- 上菜：将饺子盛入盘中，酥脆面朝上。立即与准备好的蘸酱一起食用。
