盐味拉面

一款经典日式拉面，以清澈鲜美的盐味汤底为特色，通常由鸡骨或猪骨熬制而成，配上弹牙拉面、嫩滑叉烧、半熟蛋、笋干和紫菜。

营养 (每份)

食材

• 600毫升鸡汤
• 200毫升日式高汤 (或水 + 1/2茶匙木鱼粉)
• 1汤匙清酒
• 1汤匙味醂
• 1茶匙盐
• 1/4茶匙白胡椒粉
• 1/2茶匙麻油
• 200克拉面 (新鲜或干)
• 100克切片叉烧
• 2只半熟蛋 (溏心蛋/味付玉子)
• 2片紫菜
• 30克笋干
• 2汤匙葱花

步骤

1. 将鸡汤和日式高汤放入平底锅中，用中火煮至微滚。
2. 将清酒、味醂、盐、白胡椒粉和麻油加入微滚的汤底中。搅拌均匀，转小火保温。
3. 另取一锅，将足量的水烧开。加入拉面，按照包装说明煮至弹牙。
4. 将煮好的拉面沥干水分，分盛于两个面碗中。
5. 将热汤底舀入盛有面条的碗中。
6. 将切片叉烧、半熟蛋（切半）、紫菜、笋干和葱花摆放在拉面上。立即享用。

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