酱油拉面
一款经典的日式拉面，汤底以清澈咸香的酱油为基底，通常配有叉烧、溏心蛋、紫菜和葱花。
日本
Pork
营养 (每份)
682kcal热量
38.5g蛋白质
72.3g碳水
18.7g脂肪
2.1g纤维
1847mg钠
食材
- 800 毫升 鸡汤
- 200 毫升 水
- 10 克 鲣鱼片
- 5 克 昆布
- 60 毫升 酱油
- 30 毫升 味醂
- 30 毫升 清酒
- 5 克 糖
- 5 克 姜蓉
- 5 克 蒜蓉
- 280 克 新鲜拉面
- 200 克 叉烧肉，切片
- 2 个 溏心蛋，对半切开
- 2 片 紫菜
- 2 棵 葱，切粒
- 50 克 面麻 (日式笋干)
- 5 毫升 麻油
步骤
- 在一个小锅中，将酱油、味醂、清酒、糖、姜蓉和蒜蓉混合。用小火轻轻加热至糖溶解，不要煮沸。放一旁备用。
- 在一个锅中，将鸡汤和水混合。加入昆布，用中火煮至刚好沸腾。一旦开始沸腾，取出昆布。加入鲣鱼片，煮30秒后关火，让其浸泡5分钟。用细滤网过滤汤汁，丢弃固体。
- 煮一大锅水至完全沸腾。加入新鲜拉面，按照包装说明煮至弹牙。沥干水分。
- 预热两个面碗。在每个碗中加入麻油，然后将酱油酱汁平均分入碗中。将热高汤倒入碗中，搅拌与酱汁混合。将煮好的拉面放入每个碗中。
- 将切片叉烧肉、对半切开的溏心蛋、紫菜、面麻和葱花摆放在每个面碗的拉面上。立即上桌享用。
