桂花姜汁黑芝麻汤圆

软糯的糯米汤圆，包裹着香浓的黑芝麻馅，搭配温暖芬芳的桂花姜汁糖水。一道暖心又芳香的甜品。

营养 (每份)

食材

• 50克 炒香黑芝麻
• 30克 砂糖（用于馅料）
• 20克 猪油或植物油（用于馅料）
• 1汤匙 水（用于馅料）
• 150克 糯米粉
• 130毫升 暖水（用于面团）
• 80克 新鲜姜
• 60克 冰糖
• 1茶匙 干桂花
• 700毫升 水（用于糖水）

步骤

1. 将炒香的黑芝麻和砂糖研磨成幼粉。加入猪油或植物油和水，搅拌均匀成浓稠的馅料。冷藏30分钟至变硬。
2. 将冷藏好的黑芝麻馅分成相等的小份，搓成小球。
3. 在大碗里，将糯米粉和暖水混合。揉搓直到形成光滑、有弹性的面团。
4. 取一小份糯米面团，压平做成圆片。将一个黑芝麻球放在中间，然后小心地封口，搓成光滑的汤圆。重复此步骤直到所有馅料用完。
5. 烧开一锅水。轻轻将汤圆放入沸水中。煮到汤圆浮上水面并轻微涨大，然后继续煮2-3分钟。捞起备用。
6. 姜去皮切片。在另一个锅里，将姜片、冰糖和水混合。烧开后，转小火煮10-15分钟，直到糖溶化，姜味融入糖水。
7. 将干桂花加入姜汁糖水里面搅拌均匀。
8. 将煮好的糯米汤圆放入碗里。淋上热腾腾的桂花姜汁糖水，即可上桌享用。

相關食譜

更多香港食谱

榄菜肉碎炒四季豆 (素) 烧鸭饭 鸳鸯 金钱肚 炒春菜芽菜脆蒜咸鱼 蚝油西兰花牛肉