日式炒饭

经典日式炒饭，通常以隔夜饭与猪肉、鸡蛋和蔬菜等食材一同快炒，再以酱油和味淋调味，呈现出美妙的鲜味。

营养 (每份)

食材

• 400克熟短粒米饭（最好是隔夜饭）
• 150克猪里脊肉，切丁
• 2只大鸡蛋
• 2棵葱，切粒（葱白和葱绿分开）
• 1/2个中等胡萝卜，切丁
• 50克冷冻青豆，解冻
• 2瓣蒜头，剁碎
• 2汤匙酱油
• 1汤匙味淋
• 1茶匙麻油
• 1/2茶匙盐（或依个人口味）
• 1/4茶匙白胡椒粉（或依个人口味）
• 2汤匙植物油

步骤

1. 将葱白和葱绿分开。将熟米饭拨松，打散结块。
2. 用中高火加热锅或大煎锅。加入植物油。倒入打散的鸡蛋，炒至刚凝固但仍带少许湿润。将炒好的鸡蛋取出，备用。
3. 如有需要，可再加入少许植物油。加入切丁的猪里脊肉，快炒至金黄并煮熟。加入剁碎的蒜头和切丁的胡萝卜，快炒2-3分钟至香气散发且略微变软。
4. 将熟短粒米饭加入锅中，用锅铲打散所有剩余的结块。快炒3-4分钟，直到米饭完全加热并略微烤香。加入解冻的青豆和葱白，快炒1分钟。
5. 将炒好的鸡蛋重新放回锅中。倒入酱油和味淋。用盐和白胡椒粉调味。继续快炒1-2分钟，确保所有食材充分混合，并均匀沾上调味料。
6. 拌入葱绿。淋上麻油，快速拌炒一下。趁热享用。

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