辣拌海鲜

一道清新活泼的辣拌海鲜沙拉，以焯熟的虾、鱿鱼和青口等海鲜，搭配爽脆蔬菜，再淋上酸、辣、咸兼备的酱汁。

营养 (每份)

食材

• 200克 生虾，去壳去肠
• 150克 鱿鱼，洗净切圈
• 150克 青口，洗净（或解冻）
• 1条 大黄瓜，切丝
• 1/2条 胡萝卜，切丝
• 1/4个 红洋葱，切薄片
• 1/4杯 新鲜香菜，切碎
• 3瓣 大蒜，切末
• 2-3只 小红辣椒（朝天椒），切末（按个人喜好调整）
• 3汤匙 新鲜青柠汁
• 2汤匙 鱼露
• 1汤匙 白砂糖
• 1汤匙 生抽
• 1茶匙 香油
• 清水（用于焯水）

步骤

1. 烧开一锅水。首先，将虾焯水至变粉红色并煮熟，大约1-2分钟。用漏勺捞起，备用。
2. 接着，将鱿鱼圈放入同一锅沸水中焯水约1分钟，直到变不透明并稍微卷曲。捞起，与虾一同备用。
3. 最后，将青口放入沸水中焯水，直到开口，通常需时3-4分钟。丢弃任何未开口的青口。捞起已开口的青口，加入海鲜混合物中。
4. 在一个大碗中，将焯熟的虾、鱿鱼和青口混合在一起。
5. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、切薄片的红洋葱和切碎的新鲜香菜加入装有海鲜的碗中。
6. 在一个小碗中，将切末的大蒜、切碎的红辣椒、新鲜青柠汁、鱼露、白砂糖、生抽和香油搅拌均匀，制成酱汁。
7. 将酱汁淋在海鲜和蔬菜上，然后彻底拌匀，确保所有食材都沾满酱汁。
8. 为获得最佳风味，在上菜前将辣拌海鲜沙拉放入冰箱冷藏至少15-30分钟，让味道充分融合。如果喜欢，可以用额外的香菜装饰。

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