紫菜包饭 (韩式饭卷)
紫菜包饭（韩语：김밥）是一种流行的韩国料理，由米饭和各种其他配料组成，用紫菜（海苔片）卷起，切成一口大小的块状食用。它通常作为轻食或小吃享用。
韩国
Beef
营养 (每份)
862kcal热量
28.5g蛋白质
85.2g碳水
41.3g脂肪
4.2g纤维
1248mg钠
食材
- 3 杯 煮熟的短粒米饭
- 5 张 紫菜 (制作紫菜包饭专用海苔)
- 200 克 牛肉薄片 (例如: 韩式烤肉片)
- 2 只 大鸡蛋
- 1 条 胡萝卜, 切丝
- 150 克 新鲜菠菜
- 5 条 黄萝卜腌菜 (Danmuji)
- 5 条 蟹柳
- 1/2 条 青瓜, 切丝
- 2 汤匙 麻油 (用于米饭和调味)
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 糖
- 1 瓣 大蒜, 剁碎
- 1/2 茶匙 盐 (用于米饭)
- 1/4 茶匙 盐 (用于菠菜)
- 2 汤匙 植物油
- 1 汤匙 炒香芝麻
步骤
- 将煮熟的米饭放入大碗中，加入 1 汤匙麻油和 1/2 茶匙盐。搅拌均匀，备用。
- 将菠菜放入沸水中焯水 30 秒。沥干水分，挤出多余水分，然后用 1/2 汤匙麻油和 1/4 茶匙盐调味。
- 在平底锅中用中火加热 1 汤匙植物油。炒胡萝卜丝 2-3 分钟，直到稍微变软。取出锅并备用。
- 将鸡蛋轻轻打散。在同一个锅中用中小火加热 1/2 汤匙植物油。倒入蛋液，煎成薄蛋皮。煎至凝固，然后切成条状。备用。
- 在碗中，用酱油、糖和蒜蓉腌制牛肉 10 分钟。在锅中用中高火加热 1/2 汤匙植物油。将腌制好的牛肉炒熟。备用。
- 将黄萝卜腌菜和蟹柳切成长条，如果尚未如此。将青瓜切成长条。
- 将一张紫菜粗糙面朝上放在竹卷帘上。将一层薄而均匀的调味米饭铺在紫菜的三分之二处，顶部边缘留空。
- 将少量菠菜、胡萝卜、鸡蛋、牛肉、黄萝卜腌菜、蟹柳和青瓜水平地摆放在米饭中央。小心地从底部向上紧密卷起紫菜包饭，利用卷帘帮助压实饭卷。
- 卷好后，在紫菜包饭外层刷上少许麻油，并撒上炒香芝麻。将每个饭卷切成一口大小的块状（约 1.5 厘米厚）。立即上菜。
