煎饺

煎饺是日式煎饺，通常馅料为猪绞肉、高丽菜和韭菜等切碎的蔬菜。它以酥脆的底部和鲜嫩多汁的内馅而闻名，通常佐以酱油醋蘸酱享用。

营养 (每份)

食材

• 250克 猪绞肉
• 200克 大白菜，切细
• 2瓣 蒜头，切末
• 1小块 (10克) 姜，磨泥
• 50克 韭菜，切细（或2根青葱，切细）
• 1汤匙 酱油
• 1汤匙 清酒（或干雪利酒）
• 1茶匙 麻油
• 1/2茶匙 盐
• 1/4茶匙 黑胡椒粉
• 30-35张 饺子皮
• 2汤匙 植物油
• 120毫升 水（用于蒸煮）

步骤

1. 在一个大碗中，将猪绞肉、大白菜、蒜末、姜泥、韭菜、酱油、清酒、麻油、盐和黑胡椒粉混合。充分搅拌直到混合物均匀并略带粘性。
2. 取一张饺子皮，将约一茶匙的馅料放在中央。用少许水轻轻湿润饺子皮的边缘。将饺子皮对折成半圆形，然后捏紧边缘，在一侧折叠出褶皱，将饺子密封。重复此步骤，直到所有饺子皮和馅料用完。
3. 在大号不粘锅中，用中高火加热植物油。将饺子单层排开，避免过度拥挤。煎2-3分钟，直到底部呈金黄色。
4. 小心地将水倒入锅中。立即盖上锅盖，蒸煮饺子5-7分钟，或直到猪肉馅煮熟且饺子皮呈半透明状。
5. 打开锅盖，继续用中高火烹煮，直到所有水份蒸发，饺子底部再次变得酥脆。立即将饺子与您喜欢的蘸酱一起享用。

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