亲子丼

一道经典的日式盖饭，将鸡肉和鸡蛋用咸甜的日式高汤酱汁烹煮，然后轻轻淋在热腾腾的米饭上。其名称“亲子丼”字面意思为“父母与孩子盖饭”，指的是鸡肉和鸡蛋。

营养 (每份)

食材

• 250克 去骨去皮鸡腿肉，切成一口大小
• 1/2个 中型洋葱，切薄片
• 3只 大型鸡蛋，轻轻打散
• 2人份（约300-400克）煮熟的短粒米饭
• 1棵 葱/青葱，切薄片（作装饰用）
• 150毫升 日式高汤（Dashi）
• 2汤匙 酱油
• 2汤匙 味醂
• 1汤匙 糖

步骤

1. 将洋葱切薄片。鸡腿肉切成一口大小。鸡蛋轻轻打散。将青葱切片备用。
2. 在小锅或丼饭专用锅中，混合日式高汤、酱油、味醂和糖。用中火煮至微沸。
3. 将切片洋葱加入微沸的酱汁中煮至略软。接着加入鸡腿肉块，煮至鸡肉不再呈粉红色。
4. 将约三分之二的打散鸡蛋轻轻均匀地淋在鸡肉和洋葱上。盖上锅盖，煮至鸡蛋半凝固。
5. 将剩余的鸡蛋淋在菜肴上。再次盖上锅盖，煮至鸡蛋达到您喜欢的熟度（有些人喜欢半熟微流心）。
6. 将煮好的短粒米饭分装到两个碗中。将鸡肉和鸡蛋混合物滑到每个米饭碗上。用葱花装饰。立即上菜。

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