快手味噌三文鱼配白饭

日式快手料理，三文鱼用味噌黄油酱上色，香煎至外脆内嫩，配白米饭食用。洒上芝麻粒和葱段提香，十分钟内完成，简单优雅。

营养 (每份)

食材

• 2条三文鱼柳（各150克）
• 200克白米
• 400毫升清水（煮饭用）
• 250克菜心
• 3汤匙白味噌
• 1.5汤匙味醂
• 1汤匙豉油
• 1汤匙无盐黄油
• 1茶匙麻油
• 2瓣蒜头
• 1汤匙白芝麻
• 2根葱段
• 1茶匙食用油

步骤

1. 白米用冷水冲洗至清，加清水用电饭煲或锅以中小火煮至熟身
2. 白味噌、味醂、豉油和麻油混合做成酱汁
3. 三文鱼柳用纸巾擦干，轻轻洒盐调味
4. 食用油倒入不粘锅上火烧至油起烟
5. 三文鱼柳皮面朝上放入热锅，煎4分钟至金黄色
6. 三文鱼翻身，在已煮面涂上味噌酱汁，加入黄油
7. 续煎3至4分钟至三文鱼全熟，酱汁焦香
8. 蒜头切碎，另起锅炒菜心3分钟至软身
9. 白芝麻放干锅上火炒1分钟至香
10. 白饭盛碗，菜心放旁边，味噌三文鱼放在上面
11. 洒上炒香芝麻粒和葱段，即时享用

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