越南青木瓜沙拉
一款清新活泼的越南沙拉，以切丝的青木瓜和胡萝卜、熟虾和猪肉、新鲜香草，以及一种酸、辣、甜的鱼露酱汁制成。口感和味道和谐融合，常以香脆的烤花生作点缀。
越南
Shellfish
30分钟以內
营养 (每份)
385kcal热量
28.5g蛋白质
18.2g碳水
22.8g脂肪
3.1g纤维
1385mg钠
食材
- 500克 青木瓜，刨丝
- 100克 胡萝卜，刨丝
- 200克 熟虾，去壳去肠，开半
- 150克 熟猪腩肉，切薄片
- 50克 烤花生，压碎
- 30克 新鲜薄荷叶
- 30克 新鲜罗勒叶
- 3只 指天椒，切片 (可按口味调整)
- 3瓣 蒜头，剁碎
- 2个 青柠檬，榨汁
- 5汤匙 鱼露
- 3汤匙 糖
- 4汤匙 水
- 1汤匙 米醋
- 1个 小葱头，切薄片
- 2汤匙 植物油
步骤
- 用刨丝器或切菜器将青木瓜和胡萝卜刨丝。将其放入一大碗冰水中浸泡15分钟使其变脆，然后彻底沥干水分并拍干。
- 如果猪腩肉未煮熟，请将其煮至软烂，然后切薄片。将熟虾去壳去肠，然后纵向对半切开。
- 在一个小碗中，将鱼露、糖、水、青柠汁、蒜蓉和切片的指天椒混合。搅拌直至糖完全溶解。
- 在一个小锅中以中火加热植物油。将切薄片的小葱头炸至金黄酥脆。用漏勺捞出并在厨房纸上沥油。备用。
- 在一个大搅拌碗中，将沥干的木瓜、胡萝卜、熟虾、切片猪腩肉、新鲜薄荷叶和新鲜罗勒叶混合。
- 将准备好的酱汁倒在沙拉食材上。轻轻搅拌，确保所有食材都均匀裹上酱汁。上菜前用压碎的烤花生和香脆的炸小葱头装饰。
