印度羊肉末咖喱 (Keema)
一道美味的印度菜肴，以羊肉末搭配芳香香料、青豆和土豆烹制而成，制成浓郁丰盛的咖喱。
印度
Lamb
营养 (每份)
485kcal热量
28.5g蛋白质
22g碳水
32.5g脂肪
4.5g纤维
680mg钠
食材
- 500克 羊绞肉
- 2个 中型洋葱，切碎
- 2个 中型番茄，切碎
- 2汤匙 姜蒜蓉
- 3条 青辣椒，切开 (依个人口味调整)
- 1杯 (约150克) 新鲜或冷冻青豆
- 1个 中型土豆，去皮切丁 (可选)
- 1汤匙 香菜粉
- 1汤匙 小茴香粉
- 1/2茶匙 黄姜粉
- 1茶匙 红辣椒粉 (依个人口味调整)
- 1茶匙 玛萨拉粉 (Garam Masala)
- 2片 月桂叶
- 1条 肉桂枝 (约2-3英寸)
- 4颗 绿豆蔻荚
- 5颗 丁香
- 1茶匙 小茴香籽
- 3汤匙 食用油
- 1茶匙 盐 (或依个人口味)
- 1/4杯 切碎新鲜香菜叶
- 1/2杯 水 (或适量)
步骤
- 在大锅中用中火加热油。加入小茴香籽、月桂叶、肉桂枝、绿豆蔻荚和丁香。炒30秒钟至香。
- 加入切碎的洋葱和青辣椒。炒至洋葱呈金黄色，约7-10分钟。
- 加入姜蒜蓉，煮1-2分钟，直到生姜和大蒜的生味消失。
- 加入羊绞肉和盐。煮至羊肉变褐色且水分蒸发，约8-10分钟，同时将肉块捣散。
- 拌入香菜粉、小茴香粉、黄姜粉和红辣椒粉。不断搅拌，煮2-3分钟，直到香料充分混合并散发香味。
- 加入切碎的番茄和水。盖上锅盖，用小火煮10-12分钟，或直到番茄变软且油开始分离。
- 加入切丁的土豆 (如果使用) 和青豆。搅拌均匀。如果混合物太干，可以再加一点水。盖上锅盖，再煮10-15分钟，或直到土豆变软且青豆煮熟。
- 拌入玛萨拉粉。煮1-2分钟。
- 上菜前用新鲜香菜叶点缀。
