芋頭糯米椰汁糕
呢款香甜煙韌嘅糕點，由蒸熟嘅芋頭同糯米製成，並加入香濃椰汁。口感豐富，甜而不膩，帶有芋頭嘅泥土香氣。
香港
Dessert
素食
甜品
營養 (每份)
298kcal熱量
1.8g蛋白質
48.5g碳水
10.2g脂肪
1.2g纖維
148mg鈉
食材
- 150grams 糯米粉
- 250毫升 水
- 200grams 芋頭
- 200毫升 椰漿
- 80grams 糖
- 1piece 斑蘭葉
- 0.25teaspoon 鹽
- 1tablespoon 食用油
- 1tablespoon 烤椰子片
步驟
- 將切粒嘅芋頭蒸至非常軟身，大約15-20分鐘。然後壓成芋泥。
- 將糯米粉同水喺碗中混合，攪拌至順滑。
- 喺平底鍋中，加入椰漿、糖、斑蘭葉（如果使用）同鹽。輕輕加熱至糖溶化，唔好煮滾。取出斑蘭葉。
- 慢慢將糯米漿倒入溫暖嘅椰汁混合物中攪拌。加入芋泥並攪拌均勻。
- 用食用油將耐熱碟或模具抹油。將混合物倒入已準備好嘅碟中。
- 將糕點用大火蒸30-40分鐘，或直到變實同半透明。將竹籤插入中心，如果竹籤取出時乾淨即表示已熟。
- 將糕點完全放涼後才切片。上菜前用烤椰子片裝飾。
